Massa a Jool´s Grávida

Esse macarrão eu aprendi a fazer com o livro de receitas do Jamie Oliver 30 Minutos e Pronto.
Eu recomendo esse livro, é muito bom, a gente aprende várias dicas simples e até mesmo algumas que você duvida, como colocar água do cozimento do macarrão já na massa pronta para ela não ficar seca. É muito bom. Ah! e antes de dar a receita, quero explicar a razão do nome:  porque ele fez especialmente para a esposa que se chama Jools que estava grávida.

Massa à Jools Grávida

4 cebolinhas verdes
1 cenoura
1 talo de salsão
1 pimenta dedo de moça ( dica: eu só coloco meia)
6 linguiças de boa qualidade
1 colher de (chá) de erva doce
1 colher de (chá) de orégano
500 g. de macarrão penne
4 dentes de alho
4 colheres de (sopa) de vinagre balsâmico
1 lata de tomate pelado picado
ramos de manjericão

Modo de fazer
 Molho

Limpe as cebolinhas, a cenoura e o salsão. Pique grosseiramente e depois bata tudo no processador com a pimenta vermelha sem as sementes.Reserve
Em seguida  coloque as linguiças juntamente som o orégano e a erva doce e processe a gosto.
Despeje tudo numa panela grande com azeite, mais ou menos umas quatro colheres de (sopa) o alho e deixe refogar um pouco em seguida coloque a mistura de legumes adicione o vinagre balsâmico e refogue mais um pouco. Coloque as linguiças refogue mais um pouco cerca de cinco minutos, depois coloque os tomates e a água, use a lata como medida uma lata e meia de água é suficiente. Deixe cozinhar até obter um molho cremoso acerte o sal. Reserve.

Massa

Cozinhe o macarrão normalmente como indicado na embalagem ou de sua preferência, só não deixe cozinhar muito, pois o resultado não é o mesmo. Antes de escorrer reserve uma caneca da água do cozimento e reserve. Coloque o macarrão numa vasilha bonita e tempere com um pouco do molho não coloque tudo de uma vez. Coloque um pouco de folhas de manjericão mexa novamente coloque o restante do molho. Se perceber que esta um pouco seco coloque então um pouco da agua do cozimento para que ele fique mais cremoso. Finalize com folhas de manjericão e queijo ralado.
Ai  é só servir com um bom vinho.

Dica:

Se tiver processador o trabalho fica mais fácil mas da pra fazer sem, é só usar o ralo ou o liquidificador se for potente no pulsar. Já a linguiça, se não tiver o processador é só retirar a pele e desmancha-la em pequenos pedaços